Unsere Käse

Appenzeller Classic

Appenzeller CLASSIC

Der mild-würzige Appenzeller CLASSIC wird während mindestens 3 Monaten gelagert und ist eine der ganz grossen Schweizer Käsespezialitäten. Die liebevolle Appenzeller Hügellandschaft mit ihrem gesunden, reichhaltigen Kräutergras bildet die optimale Basis für die naturbelassene, kräftige Rohmilch, aus der Appenzeller Käse entsteht. Den CLASSIC erkennt man an seiner silbernen Etikette.

Aroma Milder würziger Geschmack
Gewicht 6,4 bis 7,4 kg pro Laib
Grösse Ø 30 – 33 cm
Höhe 7 – 9 cm
Fettgehalt mind. 48 % FIT
Festigkeitsstufe Halbhart
Reifegradmindestens 3 Monate
Rindenatürlich, gelb- bis rötlichbraun, genarbt

 

 

Appenzeller Surchoix

Appenzeller SURCHOIX

Der vollwürzig, rezente Appenzeller SURCHOIX verdankt seine Reife der mindestens viermonatigen Lagerung. Seine einzigartige Würze erhält er – wie jeder Appenzeller Käse durch liebevolle Pflege mit der geheimnisvollen Kräutersulz. Deren Zusammensetzung ist seit Jahrhunderten ein streng gehütetes Geheimnis. Man erkennt den SURCHOIX an seiner goldenen Etikette.

AromaVollwürziger, rezenter Geschmack
Gewicht6,4 bis 7,4 kg pro Laib
GrösseØ 30 – 33 cm
Höhe7 – 9 cm
Fettgehaltmind. 48 % FIT
FestigkeitsstufeHalbhart
Reifegrad4 bis 6 Monate
Rindenatürlich, rötlichbraun, genarbt

 

 

Appenzeller Extra

Appenzeller EXTRA

Die exklusive Spezialität wird garantiert sechs Monate gelagert. Im Alter von 5 1/2 Monaten kontrollieren Experten den Reifungsverlauf und wählen nur die besten unter den guten Käsen für EXTRA aus. Das besondere, vollausgereifte Aroma verdankt er der intensiven, halbjährigen Pflege. Der EXTRA wird mit einer schwarzgoldenen Etikette ausgezeichnet.

Aroma Extra-würziger Geschmack
Gewicht 6,4 bis 7,4 kg pro Laib
Grösse Ø 30 – 33 cm
Höhe 7 – 9 cm
Fettgehalt mind. 48 % FIT
Festigkeitsstufe Halbhart
Reifegrad6 Monate
Rindenatürlich, rötlich- bis dunkelbraun, genarbt

 

 

Schönengröndler Bergkäse mild

Schönengröndler Bergkäse mild

Rohmilchkäse, hergestellt aus silo-freier Milch, welche ausschliesslich im Berggebiet (900 m ü. Meer) produziert und verarbeitet wird.

AromaMilder aromatischer Geschmack
Gewicht5,8 bis 6,0 kg pro Laib
GrösseØ 30 cm
Höheca. 8 cm
Fettgehaltmind. 51 % FIT
FestigkeitsstufeHalbhart
Reifegradmind. 2 Monate
RindeSchmierkäse

 

 

Schönengröndler Bergkäse rezent

Schönengröndler Bergkäse rezent

Rohmilchkäse, hergestellt aus silo-freier Milch, welche ausschliesslich im Berggebiet (900 m ü. Meer) produziert und verarbeitet wird.

Aromawürziger, rezenter Geschmack
Gewicht5,8 bis 6,0 kg pro Laib
GrösseØ 30 cm
Höheca. 8 cm
Fettgehaltmind. 51 % FIT
FestigkeitsstufeHalbhart
Reifegradmind. 4 Monate
RindeSchmierkäse

 

 

Toggi Bergkäse

Toggi Bergkäse

Gewinner des Swiss Cheese Awards,
Silberne Auszeichnung DLG

Rohmilchkäse, hergestellt aus silo-freier Milch, welche ausschliesslich im Berggebiet (900 m ü. Meer) produziert und verarbeitet wird.

AromaMilder aromatischer Geschmack
Gewicht5,8 bis 6,0 kg pro Laib
GrösseØ 30 cm
Höheca. 8 cm
Fettgehaltmind. 45 % FIT
FestigkeitsstufeHalbhart
Reifegradkann bei Bedarf angepasst werden, in der Regel 2-3 Monate
RindeSchmierkäse